Разработка бизнес-плана на примере кафе-бар "Сказка" (ресторана).

• Номер работы:
  88828
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Бизнес планирование (Бизнес планы)
• Год добавления:
  25.05.2008 г.
• Объем работы:
  80 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  ВВЕДЕНИЕ 3
  ГЛАВА I. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА 6
  1.1. Цели и задачи составления бизнес-плана 6
  1.2. Классификация бизнес-планов 13
  1.3. Структура бизнес-плана 15
  ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА ОРГАНИЗАЦИИ РЕСТОРАНА "СКАЗКА" 21
  2.1. Резюме 21
  2.2. Предприятие и его продукция 24
  2.3. Конкуренция на рынках сбыта 43
  2.4. План маркетинговой деятельности 48
  2.5. Производственный план 52
  2.6. Финансовый план 56
  ГЛАВА 3. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ БИЗНЕС-ПЛАНА РЕСТОРАНА "СКАЗКА" 63
  3.1. Оценка эффективности и срока окупаемости проекта 63
  3.2. Оценка чувствительности проекта к риску 67
  3.3. Мероприятия, повышающие эффективность реализации бизнес-плана 72
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 77
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 81
  ПРИЛОЖЕНИЯ 85
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Разработка бизнес-плана на примере кафе-бар "Сказка" (ресторана).
  ВВЕДЕНИЕ
  Современная экономическая ситуация, связанная с переходом к рыночным отношениям, диктует предприятиям новый подход к внутрифирменному планированию. Они вынуждены искать такие формы и модели планирования, которые обеспечивали бы максимальную эффективность принимаемых решений.
  Поэтому всякий, кто всерьез хочет заниматься предпринимательской деятельностью и получать прибыль в рыночной среде, должен иметь хорошо продуманный и всесторонне обоснованный детальный план – документ, определяющий стратегию и тактику ведения бизнеса, выбор цели, техники, технологии, организации производства и реализации продукции. Наличие хорошо разработанного плана позволяет активно развивать предпринимательство, привлекать инвесторов, партнеров и кредитные ресурсы. Он дает также возможность:
  • определить пути и способы достижения поставленных целей;
  • максимально использовать конкурентные преимущества предприятия;
  • предотвратить ошибочные действия;
  • отследить новые тенденции в экономике, технике и технологии и использовать их в своей деятельности;
  • доказать и демонстрировать обоснованность, надежность и реализуемость проекта;
  • смягчить влияние слабых сторон предприятия;
  • определить потребность в капитале и денежных средствах;
  • своевременно принять защитные меры против разного рода рисков;
  • полнее использовать инновации в своей деятельности;
  • объективнее оценивать результаты производственной и коммерческой деятельности предприятия;
  • обосновать экономическую целесообразность направления развития предприятия (стратегия проекта).
  Одновременно план является руководством к действию и исполнению. Он используется для проверки идей, целей, для повышения эффективности управления предприятием и прогнозирования результатов деятельности. По мере реализации и изменения обстоятельств план может уточняться путем корректировок соответствующих показателей.
  Постоянное приведение бизнес-плана в соответствие с новыми условиями дает возможность использовать его в качестве инструмента оценки практических результатов работы предприятия.
  Эффективно организованный бизнес является важнейшим симптомом его «финансового здоровья», предпосылкой обеспечения устойчивого роста и достижения высоких конечных результатов его хозяйственной деятельности в целом. Поэтому знание и практическое использование современных принципов, механизмов и методов эффективного управления бизнес-планированием позволяет обеспечить переход предприятия к новому качеству экономического развития в рыночных условиях. В этом и состоит актуальность и практическая значимость темы дипломной работы.
  Целью исследования является изучение системы современных методов бизнес-планирования на предприятие, адекватных рыночной экономике, которые способствуют восприятию новой финансовой идеологии и культуры управления в условиях рыночной экономики и составление бизнес-плана организации ресторана, а также знакомство с современными технологиями и инструментами, используемыми отечественной и зарубежной практикой в процессе бизнес-планирования.
  Основными задачами исследования в дипломной работе являются:
  1. выявление теоретической сущности бизнес-планирования;
  2. составление бизнес-плана и обоснования финансово-экономической целесообразности организации ресторана;
  3. предусмотреть мероприятия повышающие эффективность реализации бизнес-плана.
  Объектом исследования является Общество с ограниченной ответственностью «Сказка».
  Предмет исследования – организация бизнес-планирования на предприятии.
  В данной работе применялись как общенаучные, так и специальные методы, такие как метод сравнения; чтение отчетности; горизонтальный анализ и метод расчета финансовых коэффициентов.
  При написании дипломной работы использовалась специальная литература по финансовому менеджменту и экономическому анализу.
  Цели и задачи исследования определили структуру данной дипломной работы, которая представлена введением, тремя главами, заключением и списком использованной литературы.
  Во введении раскрыта актуальность, поставлены цель, задачи, определены объект и предмет исследования дипломной работы.
  В первой главе проанализированы методологические основы разработки бизнес-плана.
  Во второй главе составлен бизнес-план организации ресторана ООО «Сказка» и обоснована его экономическая целесообразность.
  В третьей главе предложены мероприятия, приводящие к более эффективной реализации бизнес-плана.
  Заключение содержит основные выводы и рекомендации.